Ms.Xの覚書
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2017年 08月 31日 ( 1 )
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2017年 08月 31日 *
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粒マスタードはシンプルな材料で作れるというので試してみた。
富澤商店のブラウンマスタードシードとイエローマスタードシード各20g。
これを酢67gと合わせて3日おいてから、塩2gとハチミツ1gを加えてミキサーやフードプロセッサーでペースト状にする。
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ペーストにできる機械がないので、すり鉢でつぶしました。
するというより叩きつぶす感じ。作業自体は好きなんだけどかなり時間がかかる。あまり時間がなかったので途中で諦め、かなり粒々した仕上がりに。
おいしくできたけど、もうちょっと手軽に作れるマシンがいるな。それか少量ずつ作るか。
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