Ms.Xの覚書
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2017年 09月 18日 ( 1 )
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2017年 09月 18日 *
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ハチノスはないけど、白モツで代用してトリッパ的なものを作ってみたら、なんだか違うものができあがった。
かなり野菜の存在感があって、汁気が少ない。もっととろっとしたものを期待してたのになあ。まあこれはこれでおいしいんだけど。
分量は本格的なトリッパのハチノスを白モツに置き換えただけだし、時間をかけてじっくり煮込んだので、原因がよくわからない。
ちゃんとハチノスを使わないとダメとか…?
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