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シュペッツレ再び
2015年 02月 02日 *
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こないだのシュペッツレは平たくなってしまったので、今度は生地をビニール袋に入れて絞り出してみました。
方法としてはいい考えだったんだけど、ビニールの角の切り方が少し大きかった。
小さめに切ったつもりでも、絞り出した生地って穴より太く出るのね。
次はもっと細くしたい。

あと、強力粉と薄力粉を半々にしたらかたかった。
前回確か強:薄=3:4くらいだったので、薄力粉多めがいいみたい。

(原因は別のところにありました。強力粉を切らしていたのでパン専用粉で代用したのがいけなかったようです)。

今回は汁け少なめのミネストローネに添えて。
by pilsnerglass39 | 2015-02-02 18:36 | 料理 | Trackback | Comments(0) *
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