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Ms.Xの覚書
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2007年 11月 29日 ( 1 )
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2007年 11月 29日 *
友人の勧めでなか井へ。
そばは手堅い正統派。普通に美味しい、といったところ。
薬味はわさび、細葱、辛み大根が付いてきて、つゆに入れるのではなくそばに直接なすりつけて食べるよう書いてあります。わさびを付け塩を振ってそのまま食べる、とか、わさびと細葱をまぶして少しつゆに浸して食べる、とか。
わたしはあまりたっぷりつゆに浸さないので、いつもわさびや葱が絡まないと思っていたのですが、この方法はいいと思いました。次からほかでもやってみよう。
天ぷらは油っぽさを感じさせず、いい油を使っています。
久々に衣が多めの関東風です。
ぐにゃっとやわらかい天ぷらがあって、聞いてみたら胡麻豆腐でした。
面白い…けど、天ぷらにする理由がわからん。胡麻豆腐は普通にそのまま食べたいかも。
そば粉を溶いたとろりとしたそば湯を出すところも多いですが、ここのはさらりと薄めでした。茹で汁かな。