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Ms.Xの覚書
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2012年 07月 22日 ( 2 )
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2012年 07月 22日 *
あまり馴染みのないハモを食べてみようと専門店の万両へ。
予約時、どれがいいのかよくわからなかったので、おまかせコースにしておきました。
おいしかったー。
お刺身や湯引き、あぶりのようなシンプルなのもよかったし、鱧子のまんじゅうのあんかけとか、ハモの身で包んだお焼きのようなものとか、ココナツやピーナツで和えた南国サラダ風とかの創作料理も、みんな味付けが上手で感心しました。
ハモを10秒ほど湯に浸して食べる鍋は、お刺身とも湯引きともちょっと違う絶妙な歯応えがいい。
ただ、ここまできてけっこう満腹になってるのに鍋の具として大量の玉葱が出てきたのはちょっと疑問ですが。
あと、雑炊にのってたのが味付き海苔ってのが気になったなー。
でもとにかくおいしいハモをたっぷり食べられてよかった。
立派なハモを1人前4匹も使ったのだそうです。
2012年 07月 22日 *
『荒野のガンマン』1961年 アメリカ サム・ペキンパー

南北戦争時に傷を負わされた仇を探している男。息子の埋葬のためにゴーストタウンの墓地へ向かう女の護衛を買って出る。
サム・ペキンパーの劇場映画としての初作品だそうです。