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Ms.Xの覚書
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2014年 05月 18日 ( 1 )
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2014年 05月 18日 *
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酒粕クグロフに惹かれてパティスリー アトリエ タケへ。
しっかり酒粕の風味があります。
桜フィナンシェと紅茶フィナンシェも同様で、それぞれ個性が主張してる。
香料と書いてないけど、使ってないのならこの濃さはすごいと思う。
クグロフやフィナンシェそのものはまあまあ。
クグロフってパンだと思ってたけど、調べてみたら強力粉だけのレシピから、ほとんど薄力粉のレシピまでいろいろあるみたいですね。
ここのは完全に焼き菓子です。