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Ms.Xの覚書
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2017年 06月 13日 ( 1 )
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2017年 06月 13日 *
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『北京小麦粉料理』より、ガーダスープ、メンピェンに続いてパイゴーメン。
これはちゃんと細長く形成するのでガーダやメンピェンよりは手間がかかるけど、うどんを打つよりは簡単。
スープは、レシピの半量だとスペアリブだけでは旨みが弱かったのでだしを足しました。